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果蔬的包裝形式千千萬萬,企業(yè)出于不同的產(chǎn)品定位來規(guī)劃制定它的路線,常見的考量是,本身附加值不高的產(chǎn)品被做成低成本極速快銷路線,本身附加值高的產(chǎn)品就可能被做成精致即食的gaoduan路線。不論哪種,恒久不變的核心總是要保鮮,是在與貨架期競跑時保證的新鮮。但既能站住品牌牌設(shè),提升消費者好感度,又能維護(hù)食品新鮮安全貨架期,保證基本的產(chǎn)品質(zhì)量,這種兼得適應(yīng)性的包裝存在嗎?
很多有關(guān)氣調(diào)包裝的信息已經(jīng)在各種線上線下的零售渠道被釋出,初次觸電的消費者想知道它是什么,企業(yè)則是想看看它有什么過人之處。氣調(diào)包裝可以是理想的、奇特的包裝類型,利用氣體與食品的關(guān)系就可以幫助延長貨架期。
MAP 是什么? 改良?xì)獍b
MAP 不是地圖的意思,是充盈改良?xì)怏w的包裝類型,開發(fā)這種包裝是為了幫助保護(hù)果蔬農(nóng)產(chǎn)品免受收獲后帶來損失的影響。它們主要是可適應(yīng)周圍環(huán)境的可滲透膜,這些薄膜可以幫助使食品更長久地保持新鮮,防止過早氧化。
聽起來非常簡單,但實操并不是。氣調(diào)包裝還要考慮例如乙烯釋放、托盤設(shè)計、包裝打孔等等因素。氣調(diào)包裝還分為被動與主動,根據(jù)包裝需求、食品類型、預(yù)算等來確定需要被動包裝還是主動包裝。
什么是主動氣調(diào)包裝,什么是被動氣調(diào)包裝,取決于采取的干預(yù)措施:
氣體沖洗包裝:這種類型的氣調(diào)包裝在包裝過程中使用氮氣以減少包裝中的氧氣量。沖洗氣體有助于長時間保存產(chǎn)品。將氮氣全面沖洗到產(chǎn)品角角落落中以*趕走氧氣,延遲氧化,減少可能破壞產(chǎn)品的微生物生長,并起到保持合格性的過濾作用
屏障膜:使用低密度聚乙烯、聚丙烯的阻隔膜,能形成防潮層,并保護(hù)產(chǎn)品免于腐爛發(fā)霉。這種類型的氣調(diào)包裝可以幫助延長易腐品的貨架期
智能氣調(diào)包裝:能檢測溫度變化、泄漏等,這種類型的氣調(diào)包裝可以幫助降低成本并提高食品安全性
包裝閥:可以在包裝的外部增加單向閥門,方便氣體逸出,又不會讓外部氣體進(jìn)入。這些閥也可用于緊湊包裝,便于堆疊
對于許多產(chǎn)品而言,結(jié)合使用薄膜、沖洗氣體或以上任何一種,能確保產(chǎn)品受到高度保護(hù)。
氣調(diào)包裝如何提高貨架期,學(xué)會與氣體相處
果蔬氣調(diào)包裝工作原理是與氧氣做權(quán)衡,因為氧氣會迅速導(dǎo)致果蔬變質(zhì)、變色、變味。總之氧氣是易腐爛食品的敵人。換句話說,如果產(chǎn)品沒有受到合理的氣體保護(hù),微生物會繁殖并感染食品,這反過來又會讓消費者背上食品安全風(fēng)險。負(fù)責(zé)任的加工應(yīng)該致力于保護(hù)食品免受已知的能滋生微生物的氣體侵害。消費者與食源性疾病保持一致,經(jīng)常將這些疾病與看起來不怎樣的產(chǎn)品聯(lián)系在一起。氣調(diào)包裝確保產(chǎn)品保持完好形狀,吸引消費者。
氣調(diào)包裝使企業(yè)能為消費者提供鮮切果蔬產(chǎn)品,這些產(chǎn)品無需防腐劑,還以較低的整體成本提供新鮮果蔬,又增強了業(yè)務(wù)。
氣調(diào)可以幫助:
減少浪費和損失
保持果蔬長時間新鮮,從而提高品牌認(rèn)知度
減少處理時間和成本
以更少的煩惱將更多產(chǎn)品推向市場
加強食品安全
減少變質(zhì)的風(fēng)險可以增強食品安全性,以經(jīng)濟有效的方式交付新鮮安全的食品。
拓展內(nèi)容,氣調(diào)包裝適用范圍
誰在使用氣調(diào)包裝:
新鮮果蔬的種植者和分銷商:新鮮果蔬通常是短保受害者,但現(xiàn)在生產(chǎn)商和分銷商正在采用氣調(diào)包裝以降低氧化風(fēng)險并延長貨架期
咖啡生產(chǎn)商:烘焙咖啡時,天然的副產(chǎn)品是二氧化碳。做法是必須將烘焙過的豆子留在空氣中進(jìn)行脫氣,否則有包裝破裂的風(fēng)險。單向閥可確保烤豆達(dá)到新鮮的狀態(tài)。單向閥允許二氧化碳逸出,減少袋子破裂風(fēng)險,同時又允許立即包裝到新鮮的烤豆
小吃生產(chǎn)商:消費者一直在積極尋求可以即開即食的健康新鮮零食,氣調(diào)包裝過的零嘴可以幫助生產(chǎn)者滿足消費者需求
還有更多的生產(chǎn)商正在利用這種包裝的能力,肉類、家禽、海鮮等等。
只要將成本效益考慮進(jìn)去就能得出答案。生產(chǎn)商用這種包裝的眾多原因之一是因為節(jié)省了成本。將節(jié)省的資金過濾到運營其他領(lǐng)域如:營銷、流程優(yōu)化、人工成本、供應(yīng)成本等。這種包裝的成本效益是通過使產(chǎn)品在貨架上保鮮更長久的價值以及使產(chǎn)品更具吸引力而實現(xiàn)的。
像果蔬的外觀是買家大的決策因素,當(dāng)把產(chǎn)品放在貨架上時,外觀就將決定消費者是否會購買,誰也不會花一樣錢買爛糟糟的東西。氣調(diào)包裝不僅保持產(chǎn)品的新鮮度能維持更長時間,同時保持自己的美學(xué)和感染力,正確的包裝可以使企業(yè)的聲譽有所不同。不僅具有成本效益,而且還降低了成本。可以將較少的時間用于處理變質(zhì)的產(chǎn)品,而將更多的時間用于生產(chǎn)輸出。
NOTE:任何易腐爛的農(nóng)產(chǎn)品都可以從氣調(diào)包裝中受益,對于您的產(chǎn)品線來說,這可能是一筆巨大的財富。以幫助保護(hù)您的產(chǎn)品貨架期,減少浪費,這是包裝食品的更智能的方法之一。與可信賴的資源建立聯(lián)系,可以幫助您找到適合您產(chǎn)品的氣調(diào)包裝。埃幸為您提 [ 夫覽鮮® ] 包裝解決方案,想了解更多請聯(lián)系我們。
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